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給食に季節に応じたメニューを出す

野菜や魚などには旬があり、自然のものは旬の時期にしか収穫できません。
しかし多くの野菜は季節に関係なくスーパーで売られていて、魚でも養殖が可能なものは1年を通して売られています。
野菜においてはハウス栽培の他海外からの輸入があり、その他冷蔵や冷凍技術による保管技術も影響しているのでしょう。
昔は今のような技術がなかったので、それぞれの季節で食べられる野菜や魚は決まっていました。
春に何を食べる、夏に何を食べるなどがあり、食事によって季節感が分かるようになっていました。
季節に応じた行事があるならそこで出されるのは旬に合ったものが使われるのでしょう。
子供が食べ物を学ぶ機会として給食がありますが、その時にいろいろな教育が行えるような工夫がされています。
旬の食材を使って旬を知る機会が得られたり、その地域の特産品を使ったメニュー、さらにその時期の行事に合わせたメニューを出すなどです。
栄養以外にも食事の色々なことを知ることができるでしょう。

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